Hoy vamos a preparar queque de plátano maduro sin gluten, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 5 gramos de azúcar granulado doña María
- 5 gramos de mantequilla 3 huevos 1 cta de vainilla oscuro Astek
- 0 gramos de harina de almendra de Nueces Industriales
- 2 cditas de polvo de hornear 12 cta de bicarbonato 12 cta de canela
- 1 pizca de sal
- 0 gramos de plátano maduro en tiritas 250 mililitros de leche evaporada carnation de Nestlé
- 0 gramos de pasas
- 0 gramos de nueces picadas
Preparación
- Freímos los plátanos en un sartén con un poquito de aceite, y los vamos colocando sobre una toalla de cocina para quitar el exceso de grasa. Seguidamente los colocamos en un procesador de alimentos, y procesamos completamente.
- Colocamos la harina de almendra en una bandeja con papel parchment y lo llevamos por 10 minutos al horno a 350F, la movemos de vez en cuando para que no se vaya a quemar. La sacamos del horno y la dejamos enfriar por 15 minutos. Este paso se puede hacer con 3 días de anticipación.
- Mezclamos la harina de almendra junto con el polvo de hornear, bicarbonato, canela y pizca de sal.
- En el tazón de la batidora colocamos la mantequilla junto con el azúcar y cremamos hasta que cambie de color mas clarito, colocamos la vainilla y los huevos 1 a uno, luego incorporamos la mitad de la harina de almendra y la mitad de la leche evaporada, mezclamos bien, incorporamos la otra mitad de los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
- Seguidamente colocamos el plátano maduro procesado y batimos solamente hasta obtener una mezcla uniforme.
- Por último colocamos las pasa y nueces en forma envolvente.
- Colocamos la mezcla sobre un molde de chimenea de 26 cm previamente engrasado y lo llevamos al horno a 320F (170C) durante 55-60 minutos ó hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, podemos cubrir con un poquito de azúcar en polvo.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.