Ingredientes
1 pechuga de pollo deshuesada 4 tajadas de jamón de pollo o res 4 tajadas de queso blanco 3 cdas de aceite 1 cda de azúcar granulado Sal y pimienta al gusto 1 cdita de sazón completo 3 dientes de ajo picado 14 taza de cebolla picada 14 de apio picado finamente 14 de chile dulce 1 cda de harina 14 de taza de agua 1 cda de mantequilla 1 lata de leche de coco 1 cda de salsa de soya 1 ramita de tomillo 1 chile panameño
Preparación
- Comenzamos dividiendo en dos la pechuga y hacemos un corte a la mitad.
- Salpimentamos al gusto por ambos lados.
- Rellenamos con jamón y queso blanco y enrrollamos.
- En un sartén colocamos un chorrito de aceite y azúcar al gusto, dejamos caramelizar.
- Colocamos los rollos de pollo y cocinamos hasta que estén dorados.
- Sacamos el pollo y en el mismo sartén colocamos 2 cdas de mantequilla, 3 dientes deajo picados, 14 de chile dulce picado, 14 de apio picado, sofreimos y agregamos 1 cucharada de harina, incorporamos un poco de agua 1 lata de leche de coco y mezclamos sin dejar de mover hasta que desaparezcan los grumitos de la harina. Agregamos sal y pimienta al gusto.
- Colocamos los rollos en la salsa, colocamos dos chiles panameños, una ramita de tomillo, y dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Servimos caliente y bañamos el pollo con la salsita caribeña.