Ingredientes
300 gramos de harina (2 tazas) 20 gramos de cocoa pura cordillera 1 cta de polvo de hornear 1 cta de bicarbonato 12 cta de sal 115 gramos de mantequilla 170 gramos de azúcar granulado 2 huevos 215 gramos de yogurt natural 1 cda de vinagre 1 cta de vainilla 12 cda de colorante rojo en gel Cherry and cake Desmoldante desmold fast Cherry and Cake
Preparación
- Relleno:120 gramos de queso crema4 cdas de azúcar glass Tips1 cta de vainilla claro2 cdas de coco deshidratadoEn un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos y reservarCrocante de azúcar:100 gramos de azúcar granulado35 gramos de harina todo uso30 gramos de mantequilla derretida2 cdas de coco deshidratadoPreparación de los Muffins:
- En un recipiente tamizar los ingredientes secos y reservar.
- En la batidora, cremar la margarina junto con el azúcar y la vainilla, agregar los huevos uno a uno, seguidamente, incorporar los ingredientes secos alternando con el yogurt natural, luego agregar el colorante mezclado con el vinagre, no sobre batir para no crear gluten.
- Engrasar los moldes para muffin con el desmold fast de cherry y colocar una porción de mezcla red velvet, luego una cucharada de relleno de queso crema y otra porción de la mezcla de red velvet (tal como se muestra en el vídeo), dar unos golpecitos al molde para emparejar, por último espolvorear con el crocante de azúcar.