Hoy vamos a preparar paella mixta, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- A utilizar:
- 0 gramos de arroz
- 0 gramos de muslito de ala
- 0 gramos de costilla de cerdo
- 0 gramos de camarones para decorar
- 0 gramos de mejillones
- 0 gramos de almejas 1 bolsa de mix de mariscos 3 tomates picados en cuadros
- 2 tazas de chile dulce rojo en julianas
- 1 taza de cebolla en julianas
- 1 litro de fondo de pescado
- 2 tazas de vino blanco
- 1 cucharadita de colorante alimenticio o alternativamente
- 3 cucharada de azafrán 1 cabeza de ajo picado finamente Sal 14 de taza aceite de oliva
Preparación
- Calentar la paellera con el aceite de oliva, colocar ajo, azafrán, cebolla chile dulce y cristalizar seguidamente el pollo, carne de cerdo, vino , tomate y cocinar por 15 minutos rectificar sazón pasado ese tiempo incorporar el arroz en cruz y el fondo de pescado hasta llegar a los remaches de la paellera tapar con papel aluminio hasta que empiece a formar una costrita en la orilla en ese momento colocar los mariscos volver a tapar y cocinar por 5 minutos recuerda que los mariscos deben quedar al dente decorar con chile morrón y alverjas si ,o desea Nota: los mariscos saltearlos por ajo y mantequilla para resaltar mas el sabor y por último colocarlos a la paella.Rinde para 10 personas.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.