Hoy vamos a preparar torta de brigadeiros, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Mira cómo lo hacemos
Ingredientes
- Queque: 100 mililitros de leche 3 huevos enteros
- 0 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 0 gramos de azúcar corriente
- 0 gramos de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear Pizca de sal
- 0 gramos de cocoa amarga Crema de Brigadeiro:
- 1 lata de leche condensada
- 0 gramos de maicena
- 0 gramos de cocoa amargo
- 0 gramos de mantequilla
- 0 gramos de cobertura carat amarga
- 0 gramos de crema de leche Para Humedecer: 80 mililitros de leche
- 0 gramos de cobertura semi amargo Cobertura extra para rallar y decorar
Preparación
- Horno precalentado 350º F.
- Tamizar ingredientes secos reservar harina, cocoa, sal, polvo de hornear.
- Procesar en la licuadora leche, mantequilla, huevos, azúcar vainilla por dos minutos.
- Coloque a la mezcla de los secos y batir con el globo o cuchara de madera hasta obtener una textura homogénea.
- Coloque en los moldes engrasados enharinados de 20 cm y divida la mezcla en dos lleve a hornear por 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Retire, coloque sobre rejilla y deje enfriar hasta el momento de decorar.
- En una olla coloque leche condensada maicena, cocoa pura, mezclar bien coloque la cobertura semi amarga seguidamente lleve a temperatura media, mezclar continuamente hasta ver el fondo de la olla reserve cuatro cucharadas y a la otra parte incorpore la crema de leche y cocine hasta incorporar bien.
- Seguidamente coloque en un pyrex tapar con plástico y dejar reposar mínimo 3 a 4 horas mínimo para después colocar en la batidora con la paleta y batir por tres minutos y utilizar de relleno y lustre.
- Calentar la leche diluir la cobertura para humedecer el queque. Montaje:
- Coloque una capa de queque, humedecer con la malteada de chocolate, coloque relleno, otra capa de queque, humedecer y sellar todo el queque con la crema de brigadero y cubra con las virutas de chocolate y decore al gusto con los brigaderos.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.