Si tu mamá prefiere sabores más sofisticados que el chocolate o la vainilla tradicional, este pastel de aceite de oliva es la sorpresa perfecta — es sorprendentemente ligero, muy húmedo, y con un toque de aceite de oliva que se siente elegante sin ser extraño.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1¼ tazas de aceite de oliva extra virgen suave
- 1½ tazas de azúcar
- 3 huevos
- ¾ de taza de leche
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde redondo.
- Bate el aceite de oliva con el azúcar y los huevos hasta que espese ligeramente.
- Agrega la ralladura y la vainilla.
- Alterna la harina cernida con la leche.
- Hornea 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Tip de Doris: usa un aceite de oliva suave, no uno muy fuerte o amargo — el objetivo es que aporte humedad y un toque frutal, no que domine el sabor.
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