Piña Caramelizada con Coco y Ron

Ingredientes

8 rodajas de piña Media taza de azúcar 14 de barra de mantequilla Ingredientes: Para el relleno: 1 taza de queso crema 13 taza de azúcar en polvo o granulada 1 taza de coco rallado 1 cda de vainilla Ingredientes: Para la salsa: 12 barra de mantequilla 1 lata de crema de coco Ron al gusto

Preparación

1. Cubrir bien las rodajas de piña con azúcar, colocar la mantequilla en una sartén y dorar bien las rodajas de piña, reservar.Preparación para el relleno:
2. Mezclar muy bien todos los ingredientes y reservar.Preparación para la salsa:
3. Colocar en una olla la mantequilla y la crema de coco y dejar hervir, agregar el ron y apagar el fuego.Para montar: colocar una rebanada de piña y colocar una cucharada generosa de relleno, colocar otra rodaja y bañar con la salsa.