Hoy vamos a preparar torta fría de maracuyá, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Mira cómo lo hacemos
Ingredientes
- Bizcocho: 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 taza de agua fría Relleno de Maracuyá:
- 1 taza de crema pastelera 14 de taza de queso crema
- 2 taza de crema montada
- 1 cucharadita de esencia de maracuyá Almíbar:
- 1 taza de agua
- 4 taza de azúcar
- 1 taza de pulpa de maracuyá Espejo:
- 2 taza de pulpa de maracuyá con las semillas
- 2 taza de azúcar
Preparación
- Bizcocho:
- Precaliente el horno 350 F 180 C.
- En la batidora con el globo, batir las claras y colocar el azúcar en forma de lluvia hasta obtener punto de nieve, coloque las yemas una a una y mezclar, bajar la velocidad al mínimo incorpore los secos alternando con el agua .
- Coloque en los moldes de 20 cm engrasados enharinados y hornear por 20 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar sobre rejilla para el montaje.Relleno de Maracuyá:
- Mezclar en un bowl los ingredientes del relleno y reservar para el montaje.Almíbar:
- Coloque los ingredientes del almíbar y llevar a romper hervor para disolver el azúcar dejé enfriar para humedecer la torta 2 tazas de ambiante para decorar, batir y reservar para decorar. Espejo:
- Coloque en una olla y lleve a temperatura media hasta obtener una reducción dejé enfriar para decorar la torta. Para el Montaje:
- Coloque una capa del bizcocho, humedecer, relleno otra capa de bizcocho.
- Humedecer y decore con la crema, batida y el espejo de la maracuyá.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.