Ingredientes
Papel de arroz 1 zanahoria mediana lavada, pelada y cortada en juliana 1 chile dulce sin semilla, pelado y cortado en juliana Tallos de apio, pelado, lavado cortado en juliana Pepino, pelado, sin semilla cortado en juliana Alfalfa lavada Frijol germido lavado Fideo de arroz cocido Hojas de hierbabuena Hojas de albahaca Cebollín cortado finamente Semillas de marañón Semillas de ajonjolí negro Tallos de culantro 200 gramos de camarones (opcional) también puede hacerlos de pollo, pato, cerdo, etc.. o hacerlo sin proteína Sal y pimienta Salsa de ciruela Pincho de madera
Preparación
- Aderezo:1 Limón1 cdita de salsa de soya baja en sodio kikkoman 1 cda de miel de abeja1 cda de mantequilla de maní se puede sustituir por pasta miso Preparación:Rollos:
- Marinar unos minutos antes los camarones con sal y pimienta al gusto, salsa de ciruela y soya impregnar, sellar en sartén atravesarlos con pincho de madera para que no se encojan tanto, reservar.
- En un recipiente colocar agua caliente y cocer los fideos taparlo unos minutos, están rápido solo con colocarles agua caliente, después color el agua.
- En una olla profunda mojar el papel de arroz esto se hace una a una.
- Sobre tapete de silicon ligeramte con aceite en spray es mejor esta opción se resbala mejor sino tiene lo hacen con papel encerado (pega un poquito pero no es imposible) coloca el papel de arroz ya hidratado.
- Empiezas a colocar los ingredientes de manera ordenada y a su gusto personal.
- Enrollar y cortar en el medio.
- Servir con el aderezo.
- Se consume frío el rollo vietnamita.RecomendaciónUtilizar tapete de silicón para enrolar el papel de arroz.Aderezo:
- Se hace a cálculo, podes agregar o quitar algo si eres alérgico o no te gusta.
- Coloco en un tazón y voy mezclado la mantequilla de maní, agregó salsa de soya, incorpora la miel, ralladura de limón y mezclar que quede semi denso.