Ingredientes
2 barras de mantequilla 1 taza de azúcar granulado 12 taza de azúcar moreno 6 huevos 2 taza de puré ayote escurrido 1 cta de vainilla 2 taza de harina todo uso 3 ctas de polvo hornear 1 cta de canela 12 cta de nuez moscada 12 cta de clavo de olor en polvo 1 taza de nueces picadas 12 taza de pasas
Preparación
- Con la batidora cremar la mantequilla junto con el azúcar, colocar vainilla.
- Seguidamente agregamos los huevos uno a uno, luego el puré de ayote escurrido y batimos hasta incorporar completamente.
- Tamizamos las especias, polvo de hornear y la harina, y la incorporamos al batido anterior en tres adiciones sin batir demasiado para no crear el gluten.
- Por último agregamos las nueces y pasas con una espátula de manera envolvente.
- Colocamos en un molde de chimenea de 30 cm engrasado, y lo llevamos al horno precalentado a 350F (180C), durante 50 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio.
- Esperamos unos 10 minutos para desmoldar y lo decoramos con el siguiente lustre.Lustre de queso y Limón:1 taza de queso crema1 12 taza de azúcar2 cdas de jugo de limónMezclamos todos los ingredientes muy bien con batidor de mano, lo colocamos en una manga pastelera con la boquilla deseada y decoramos al gusto.