Ingredientes
2 14 tazas de harina 1 cda. de polvo de hornear 2 tajadas de piña fresca o 1 lata de piña de 8 onzas Pizca de sal 2 cdas de jugo de naranja 1 cda ralladura de cáscara de una naranja 5 yemas de huevo 1 huevo entero 6 claras de huevo 1 13 tazas de azúcar 12 taza de aceite 14 cdta. de crémor tártaro
Preparación
- Precaliente el horno en 350F.
- Engrase y enharine un molde.
- Pique la piña y cocine con 14 taza de agua hasta el primer hervor
- Procese o maje con un tenedor. No la haga puré.
- Revuelva con el jugo de naranja y con la ralladura .
- Cierna la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Bata las yemas y el huevo en la batidora y bata hasta blanquear.
- Agregue 1 taza del azúcar por cucharadas. Vierta el aceite en chorrito. Separe de la batidora y a mano, con batidor de globo, alterne la piña y la harina.
- Aparte, bata las claras con el crémor tártaro, y vaya agregando el resto del azúcar hasta obtener una mezcla firme. A mano, vierta las claras en la mezcla siempre en movimiento envolvente.
- Hornee aproximadamente 55 minutos.